2023.11.23 02:42雑誌『IKUNAS vol.17』でヤマロク醤油を取材11月末発売の「IKUNAS vol.17」で小豆島のヤマロク醤油を取材しました。2021年に国の無形民俗文化財に登録された「讃岐の醤油醸造技術」。ヤマロク醤油は昔ながらの木桶の製法をつづけています。さらには、その木桶の職人がいなくなることに危機感を持ち、10年前に大阪の職人のと...